Receta "PASTEL DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE"

El postre elegido esta semana para deleitar a mi familia es un pastel de almendras y chocolate, muy fácil de hacer y para el que sólo se necesita una batidora con varillas.

La receta original no lleva nata montada, pero yo la he incorporado para que quedara tan pesado, ha sido un acierto.

Ingredientes:

Pasta brisa

100 gr de almendra molida

100 gr de mantequilla

100 gr de azúcar

3 huevos

Ralladura de naranja

c/s nata montada

200 gr de chocolate de cobertura

200 gr de nata

50 gr. de mantequilla

Elaboración:

Horneamos la pasta brisa poniéndole peso encima para que no suba (yo le pongo garbanzos)

Mientras está en el horno la pasta brisa, preparamos el relleno.
Hacemos una buttercream con la mantequilla y el azúcar. Una vez esté bien montada la mantequilla, añadimos los huevos de uno en uno hasta que se integren perfectamente en la crema, y finalmente mezclamos con la almendra molida y la ralladura de la naranja.

Rellenamos la pasta brisa y horneamos a 180º unos 30'.

Una vez esté horneado el pastel...

Lo dejamos reposar y mientras hacemos la ganache de chocolate

Una vez la tengamos hecha tal y como os dije en una publicación anterior, la vertemos sobre el pastel.

Ahora hay que dejar enfriar el pastel en la nevera mínimo 1 hora.
Yo, para aligerar el pastel, he decorado con nata montada y unos fideos de chocolate.

Listo para comer!