domingo, 20 de diciembre de 2015

Receta "COCA DE NARANJA"

La semana pasada tuvo lugar la feria de la naranja en Castellón, y con motivo de esta feria se organizó un concurso de la típica coca de naranja, y no me pude resistir a participar.


domingo, 6 de diciembre de 2015

domingo, 29 de noviembre de 2015

Receta "TARTA MÁGICA"

Esta es una de las recetas que no entendía su nombre hasta que vi el resultado.
La verdad es que para lo fácil que es de hace el resultado es sorprendente.


domingo, 22 de noviembre de 2015

Receta "TARTA COLIBRI"

La tarta colibrí la vi un día en la tele que la hacía Jamie Oliver y tenía ganas de hacerla, y que mejor ocasión que para mi cumpleaños.


sábado, 21 de noviembre de 2015

Tarta Cupcake gigante de cumpleaños

La semana pasada fue mi cumpleaños, y nada mejor que celebrarlo como se merece, con una cena de amigos y yo haciendo los postres.


jueves, 19 de noviembre de 2015

Receta "CUPCAKES DE PLATANO Y NUTELLA"

De vez en cuando hay que introducir fruta en los postres, y cuando me comentaron esta receta no me resistí a probarla, creo que lo que más me gustó para probarlos, fue el toque de nutella.


sábado, 7 de noviembre de 2015

Tarta de cumpleaños flamenca!

Hace unas semanas me encargaron una tarta fondant estilo flamenca, y aquí está.


Me encantó hacerla y gustó mucho.

Es una tarta de chocolate (pincha aquí para ver la receta) con relleno de ganache de chocolate y mermelada de albaricoque.

Me pidieron que fuera roja con lunares verdes o viceversa. 
Además de que tuviera castañuelas.



Pero además de eso le añadí un par de pendientes a juego.


El único elemento decorativo que no es comestible es la peineta, que me la facilitó el hijo de la homenajeada, pero quedó muy chula.

Y como no podía faltar, la edad de la cumpleañera.



Y por si fuera poco, tenía una caja de tarta verde manzana, a la que le añadí unas pegatinas de círculos rojos que complementaba el encargo.


Lo dicho, estoy muy contenta con el resultado y según me han dicho, estaba muy buena y gustó mucho, me alegro.










Bizcocho de chocolate para tarta fondant

Hace unas semanas hice una tarta fondant, y esta vez me decanté por un bizcocho de chocolate para su interior.


domingo, 1 de noviembre de 2015

Receta "TARTA DE CHOCOLATE Y MERENGUE"

He estado estos días viendo tartas y/o postres para Halloween y sus decoraciones, y aprovechando la tarta que he hecho pues no me he podido resistir.


domingo, 25 de octubre de 2015

Receta "TARTA DE QUESO MARMOLADA"

A petición de mi hermana hice esta tarde hace un par de semanas.
Lo más gracioso del tema, es que me pasó la receta, pero para hacerla con thermomix, pero no me costó nada pasarla al modo tradicional.


sábado, 17 de octubre de 2015

Receta de "MAYO CAKE"

Leí esta receta en una página de facebook y mi curiosidad no podía resistirse a probar esta receta que su principal ingrediente es la "mayonesa", sí, como lo oyes, "mayonesa".

lunes, 12 de octubre de 2015

Receta de "TARTA DE DONUTS"

Una receta que ya había probado anteriormente y que no me resistía a hacer, ya que me encantan los donuts.
La hice hace unas semanas y por fin hoy la publico.


jueves, 24 de septiembre de 2015

domingo, 13 de septiembre de 2015

Receta de "BIZCOCHO DE COCA COLA"

Una amiga me pasó esta receta, y como una enamorada de la coca cola que soy, no me podía resistir a no hacerla.

Para todos los que hayáis hecho la Tarta de Guinness, la elaboración es la misma, y en la lista de ingredientes se cambia la cerveza por la Coca Cola.




domingo, 6 de septiembre de 2015

Receta "BIZCOCHO DE QUESO JAPONES"

No me he podido resistir a hacer esta elaboración, no solo por lo fácil de hacer, sino también por los pocos ingredientes que se necesitan y lo bueno que es el resultado.



Solo 3 ingredientes,aunque parezca increíble, solo se necesitan 3 ingredientes para hacer este sabroso bizcocho de queso japonés.

domingo, 23 de agosto de 2015

Receta "TARTA DE TRES CHOCOLATES"

Esta es la típica de tarta que todo el mundo ha hecho y esta es mi primera vez.
La verdad es que ha salido bastante bien, pero he tenido un fallo de ejecución que para la próxima vez intentaré solucionar.

Tarta para los amantes del chocolate en todas las versiones, negro, con leche y blanco.


lunes, 17 de agosto de 2015

Receta "TARTA RIZADA DE LECHE"

Creo que es de las pocas veces que he hecho una tarta no por el sabor, sino por la presencia.
El sabor tampoco estaba nada mal, pero bonita lo es, y mucho.





domingo, 9 de agosto de 2015

Receta de "TARTA DE STRACCIATELLA"

Os presento otra receta fresquita para este verano que tampoco necesita horno.


Es un poco más costosa ya que consta de tres pasos, pero de lo más sencillos.


domingo, 2 de agosto de 2015

Receta "PASTELITOS DE LIMON"

Como ya indiqué hace unas semanas, el ingrediente que utilicé era el limón, y ahora publico la receta que hice con ellos.



Es un postre perfecto para estos calores que estamos pasando en España, y lo mejor de todo es que no necesitamos horno, que también es importante.

domingo, 26 de julio de 2015

Receta "TARTA DE SANTIAGO"

Ayer, 25 de julio, fue la festividad de Santiago Apóstol, festividad de Galicia.
Es una tarta típica ya a nivel nacional y muy fácil de hacer.


domingo, 19 de julio de 2015

FOODIE FEST. Comida sobre ruedas.

La moda de los "food trucks" recaló la semana pasada en Benicássim (Castellón). Congregó a miles de personas en Villa del Mar los días 10, 11 y 12 de julio.



Después de haber visto el programa de Tve Cocineros al volante, y la food truck de Koldo Royo, iba al festival con muchas ganas de conocer los camiones de la zona y la aceptación de la gente de Castellón.



Villa del Mar se encuentra ubicado en un marco incomparable, la playa del Voramar, pero mi sorpresa es que no se entra por la puerta principal del lugar, sino por la parte trasera, y la verdad es que no es lo que me esperaba.


Reutilizaron el aparcamiento del restaurante para celebrar este festival, y la verdad es que el emplazamiento no creo que estuviera preparado para acoger este evento.

Entre el calor que hacía, la arena y el overbooking que se produjo en algunos momentos no se podía disfrutar de ver las food trucks ni la comida que elaboraban, ya que en un espacio tan reducido habían dispuesto de 10 trucks, además de la barra de bebidas.



Una idea con muy buena aceptación fue la zona de ocio infantil y que por la tarde/noche hubo actuaciones en directo para amenizar la velada.


Las críticas de la prensa fueron muy favorables, y la verdad es que ya tardaba en llegar la moda de los food trucks, pero espero que si se sigue realizando en otras ediciones, busquen un lugar mejor preparado y con mayor aforo, ya que como he dicho anteriormente, en algunos momentos había masificación de gente y no se podía ni pedir para poder cenar.




Quiero dar mi enhorabuena a La Mexiñola, camión que conducen mis compañeros de cocina Emilio y Enrique, y que esta nueva aventura les sea muy próspera y tengan mucho éxito.



Para todos los que están interesados en esta idea gastronómica... ¿Por qué todo el mundo habla de los "food trucks"?





domingo, 12 de julio de 2015

Receta "CHOCOFLÁN"

Aunque se llame chocoflán no es un flan de chocolate como algunos pueden pensar, en un flan y un bizcocho húmedo de chocolate, una combinación ganadora.




Además de ganadora es deliciosa y fresquita para estos calores que tenemos.

Este postre consta de tres elaboraciones pero os aseguro que vale la pena el esfuerzo.

1ª elaboración: El Caramelo

Ponemos en un cazo 100 gr de azúcar y 60 gr. de agua y cuando coja colorcito a caramelo lo volcamos en el molde y dejamos que endurezca.

2ª elaboración: El Flan

Ingredientes:
5 huevos
1 lata pequeña de leche condensada (395 gr)
1 lata pequeña de leche (usamos la medida de la lata de la leche condensada)
1 cucharada de vainilla

Elaboración:
Mezclamos los huevos con la leche condensada, la leche y la vainilla.
Vertemos en el molde y horneamos al baño maría 20' a 220º.


3ª elaboración: Bizcocho húmedo

Ingredientes:
4 huevos
185 gr. de harina
125 gr. de cacao en polvo
300 gr. de azúcar
125 gr. de aceite
10 gr. de levadura

Elaboración:
Mezclamos el aceite, el azúcar, la harina, el cacao en polvo y la levadura.
Vertemos en el molde sobre el flan.
Horneamos 40-45' a 220º al baño maría.


Una vez ya está horneado, dejamos enfriar 1 hora aproximadamente y desmoldamos.



Metemos en la nevera para que se enfríe y listo para comer.




domingo, 21 de junio de 2015

Receta "BAVAROISE DE CHOCOLATE"

Hoy empieza el verano, y que mejor receta que un bavaroise de chocolate fresquito y buenísimo.




No es una receta muy complicada, pero sí es laboriosa, ya que tienes varias elaboraciones, pero el resultado vale la pena.

Ingredientes del bavaroise:

80 gr. de chocolate negro
4 yemas de huevo
100 gr. de azúcar
250 gr. de leche
400 gr. de nata
10 láminas de gelatina neutra



Elaboración:

Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua con hielo.
Montamos la nata.
Se mezclan las yemas con el azúcar mientras que calentamos la leche, y mezclamos. Volvemos a llevar al fuego hasta que hierva, y le añadimos las hojas de gelatina escurridas y el chocolate que previamente hemos rallado para que se integre mejor. Una vez esté bien mezclado, dejamos reposar un minuto.
Vamos añadiendo la mezcla poco a poco sobre la nata y mezclamos con movimientos envolventes.




Vertemos en un molde y lo metemos en la nevera un mínimo de 6 horas.



Mientras está en la nevera preparamos la segunda elaboración, el glaseado. Para esta elaboración necesitamos un termómetro. 
Esta parte de la receta es la más tediosa por el tema de las temperaturas, pero lo dicho, el resultado vale la pena.

Ingredientes del glaseado:

120 gr. de nata
175 gr. de azúcar
3 hojas de gelatina neutra
60 gr. de cacao en polvo
150 gr. de agua

Elaboración:

Mezclamos la nata, el agua, el azúcar y el cacao en polvo y lo ponemos al fuego hasta que llegue a 102º.



Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua con hielo.

Cuando ha llegado a 102º retiramos del fuego y esperamos a que baje a 60º para añadirle las hojas de gelatina hidratadas, y esperamos a que baje a 30º.

Desmoldamos el bavaroise en una rejilla para cuando le vertamos el glaseado chorre el excedente.



Una vez ha llegado a 30º cubrimos el bavaroise con el glaseado, esperamos 5 minutos a que caiga lo que sobra y metemos en la nevera para que cuaje el glaseado.


Decoramos con 2 macarrons y listo para comer.





domingo, 14 de junio de 2015

Tarta de despedida

Esta semana he hecho esta tarta para la despedida de soltero de un compañero de la oficina.



Está rellena de bizcocho con ganache de chocolate y mermelada de fresa.

Según me comentan los invitados estaba buenísima. Me alegro!


La cara del novio lo dice todo, jajaja.

Enhorabuena!



domingo, 31 de mayo de 2015

CURSO TAPAS DULCES

Ayer tuve la suerte de poder asistir al curso que impartió Cesar Romero de Tapas Dulces que se realizó en Gasma, la universidad gastronómica de Castellón.


Cuatro elaboraciones para poder realizar en casa en ocasiones especiales, todo muy bueno y en un ambiente espectacular.

viernes, 15 de mayo de 2015

Receta "QUICHE LORRAINE"

Después de lo visto la semana pasada en Masterchef, os presento el Quiche Lorraine que hago yo y con el que nunca fallo.



Tiene infinidad de combinaciones, puedes hacer el quiche con los ingredientes que más te gustes: espárragos, gambas, bacon, dátiles, champiñones...