Receta "QUICHE LORRAINE"

Después de lo visto la semana pasada en Masterchef, os presento el Quiche Lorraine que hago yo y con el que nunca fallo.

Tiene infinidad de combinaciones, puedes hacer el quiche con los ingredientes que más te gustes: espárragos, gambas, bacon, dátiles, champiñones...

Para hacer un quiche, lo primero que tenemos que hacer es la pasta brisa.

Ingredientes de la pasta brisa:

200 gr de harina

120 gr. de mantequilla

2 gr. de sal

40 gr. de leche

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes, amasamos bien, tapamos con film transparente y dejamos reposar en la nevera mínimo 20'.

Una vez haya reposado, la extendemos con el rodillo y cubrimos el molde que vayamos a utilizar.

Pinchamos con un tenedor, ponemos garbanzos encima para que la masa no suba, y la horneamos a 200º mínimo 20' hasta que esté, jajaja

Mientras se hornea la base, preparamos el relleno

En mi caso, el quiche es de jamón y queso.

Ingredientes:

250 gr. de jamón york

200 gr. de queso havarti

2 huevos

200 gr. de nata

c/s sal

Opcional: ajor tiernos o cebolleta

Cortamos todo del mismo tamaño y mezclamos con los huevos y la nata. Añadimos la sal y vertemos sobre la masa ya horneada.

Volvemos a meter en el horno a 200º mínimo otros 20' o hasta que esté.

Dejamos enfriar y listo para comer (aunque templado también se puede comer)

Para los amantes del queso, cuando sale del horno y está templado, a veces le espolvoreo queso por encima que se funde y le da un toque mmmmm.