domingo, 26 de julio de 2015

Receta "TARTA DE SANTIAGO"

Ayer, 25 de julio, fue la festividad de Santiago Apóstol, festividad de Galicia.
Es una tarta típica ya a nivel nacional y muy fácil de hacer.


domingo, 19 de julio de 2015

FOODIE FEST. Comida sobre ruedas.

La moda de los "food trucks" recaló la semana pasada en Benicássim (Castellón). Congregó a miles de personas en Villa del Mar los días 10, 11 y 12 de julio.



Después de haber visto el programa de Tve Cocineros al volante, y la food truck de Koldo Royo, iba al festival con muchas ganas de conocer los camiones de la zona y la aceptación de la gente de Castellón.



Villa del Mar se encuentra ubicado en un marco incomparable, la playa del Voramar, pero mi sorpresa es que no se entra por la puerta principal del lugar, sino por la parte trasera, y la verdad es que no es lo que me esperaba.


Reutilizaron el aparcamiento del restaurante para celebrar este festival, y la verdad es que el emplazamiento no creo que estuviera preparado para acoger este evento.

Entre el calor que hacía, la arena y el overbooking que se produjo en algunos momentos no se podía disfrutar de ver las food trucks ni la comida que elaboraban, ya que en un espacio tan reducido habían dispuesto de 10 trucks, además de la barra de bebidas.



Una idea con muy buena aceptación fue la zona de ocio infantil y que por la tarde/noche hubo actuaciones en directo para amenizar la velada.


Las críticas de la prensa fueron muy favorables, y la verdad es que ya tardaba en llegar la moda de los food trucks, pero espero que si se sigue realizando en otras ediciones, busquen un lugar mejor preparado y con mayor aforo, ya que como he dicho anteriormente, en algunos momentos había masificación de gente y no se podía ni pedir para poder cenar.




Quiero dar mi enhorabuena a La Mexiñola, camión que conducen mis compañeros de cocina Emilio y Enrique, y que esta nueva aventura les sea muy próspera y tengan mucho éxito.



Para todos los que están interesados en esta idea gastronómica... ¿Por qué todo el mundo habla de los "food trucks"?





domingo, 12 de julio de 2015

Receta "CHOCOFLÁN"

Aunque se llame chocoflán no es un flan de chocolate como algunos pueden pensar, en un flan y un bizcocho húmedo de chocolate, una combinación ganadora.




Además de ganadora es deliciosa y fresquita para estos calores que tenemos.

Este postre consta de tres elaboraciones pero os aseguro que vale la pena el esfuerzo.

1ª elaboración: El Caramelo

Ponemos en un cazo 100 gr de azúcar y 60 gr. de agua y cuando coja colorcito a caramelo lo volcamos en el molde y dejamos que endurezca.

2ª elaboración: El Flan

Ingredientes:
5 huevos
1 lata pequeña de leche condensada (395 gr)
1 lata pequeña de leche (usamos la medida de la lata de la leche condensada)
1 cucharada de vainilla

Elaboración:
Mezclamos los huevos con la leche condensada, la leche y la vainilla.
Vertemos en el molde y horneamos al baño maría 20' a 220º.


3ª elaboración: Bizcocho húmedo

Ingredientes:
4 huevos
185 gr. de harina
125 gr. de cacao en polvo
300 gr. de azúcar
125 gr. de aceite
10 gr. de levadura

Elaboración:
Mezclamos el aceite, el azúcar, la harina, el cacao en polvo y la levadura.
Vertemos en el molde sobre el flan.
Horneamos 40-45' a 220º al baño maría.


Una vez ya está horneado, dejamos enfriar 1 hora aproximadamente y desmoldamos.



Metemos en la nevera para que se enfríe y listo para comer.